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Kalorie erklärt von Stromvergleich.de

Was ist eine Kalorie?

Eine Kalorie ist ursprünglich eine alte Maßeinheit der Energie, speziell der Wärmemenge Q, mit mehreren leicht unterschiedlichen Definitionen. Inzwischen wurde sie von der Einheit Joule abgelöst.

In der Regel werden besonders Energiewerte von Nahrungsmittel nach wie vor in Kilokalorien angegeben. Seit dem 1. Januar 2010 ist die zusätzliche Angabe von Kalorien neben Joule in der EU unbefristet zulässig.

Prinzipiell beziehen sich alle Definitionen der Kalorie auf die Wärmemenge, die benötigt wird, um 1 Gramm Wasser um 1 Kelvin zu erwärmen, also die spezifische Wärmekapazität von Wasser. Dieser Wert ist aber deutlich temperaturabhängig, außerdem hängt er auch vom Umgebungsdruck sowie der Art des verwendeten Wassers ab.

Kalorie gibt die Energie an

Flüssiges Wasser hat ein Minimum der spezifischen Wärmekapazität bei etwa 30 bis 50 °C.

Ursprünglich war eine Bezug auf Erwärmung von Wasser von 0 °C auf 1 °C gebräuchlich, also ein recht hoher Wert, später war eine Normung der Grammkalorie auf exakt 42 Millionen erg.